【イチゲンさん】タレとスパイス粉で勝負!チキンもステーキもちゃんこ鍋もおまかせ!

1月24日放送の『イチゲンさん』(テレビ東京)では「秘伝のタレ」対「魔法のスパイス粉」対決と称し、東京の6店<秘伝のタレで人気の3店と魔法のスパイスで人気の3店>が紹介されました。

今回の判定役は、佐々木健介さんと(TOKIO)松岡昌宏さんです。

番組では対決という形をとっていますが、ここではお二人の判定はのせずにお店の紹介をさせていただきます。

 

 

まず最初の2つは開店から6カ月以内という最新グルメ店です。

タケル  秋葉原

ステーキハンバーグの専門店です。

大坂の超人気店で半年前に東京進出した、普段は行列のできる店です。

一番人気のステーキは

プレミアムチャックステーキ 250g 1,820円

濃厚なうまみが濃縮された肩ロースです。

ここで健介さんが頼んだのは

プレミアムチャックステーキ 1ポンド(=453g)3,110円

驚きの大きさです。

そしてこの肉を絶品に仕上げる秘伝のスパイスがタケルスパイス

ガーリック・パプリカなど15種類のスパイスを独自の配合でブレンドで仕上げてあり、ご飯にかけても美味しいという、万能スパイスです。

健介さんはこのスパイスが、いたく気に入ったご様子で

「チャーハンや唐揚げにもかけたい」とのコメントでした。

お店で購入も可能です。(1本600円)

 

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KyoChonキョチョン  六本木店

韓国だけで900店以上、世界で約1000店を展開している韓国フライドチキンの店です。

注文を受けてから揚げるので出来上がりまで30分前後かかります。

オリジナルチキン(9ピース)1,080円

キョチョン秘伝のたれは韓国から直輸入、醤油とガーリック以外は企業秘密だとか・・・

チキンは一度揚げてから余分な油と衣を落とし、二度揚げをしています。
そのため、薄くパリパリの衣になり、その上に秘伝のタレを塗ってあります。

甘辛い味で皮がパリパリ、絶妙の食感と味わいの逸品です。

レッドチキン(4ピース)1,296円

本場韓国の辛さだそうで、健介さんも「辛!」「辛!」「辛!」と、 かなり辛そうです。

ハニー(5ピース)691円

醤油とハチミツの甘味が特徴です。
食べごたえのあるサクサクの食感が人気です。

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そして次の2つは中華料理のお店です。

聚福楼  池袋

本場仕込みの四川料理が大人気です。

お店の看板メニューは

羊の足の丸焼き(3kg)4,968円

肉の表面を焼きあげたら、カットして網の上で焼き、赤い粉にチョンチョンとつけて食べます。

この羊肉と相性抜群の粉には、唐辛子、こしょう、クミンなどのスパイスがブレンドされていますが、この粉の秘密が知りたくて他店の料理人が度々偵察にくるほどだそうです。

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四季ボウ坊  新橋

サラリーマンでいつも満席状態の餃子の人気店です。

餃子定食 787円

餃子を沈めて食べる赤いタレが特徴です。

この餃子のスープだれは醤油・酢・ラード・ネギ・砂糖で作られ、甘くてコクのあるタレに仕上がっています。

常連客はこのタレをご飯にかけて食べるそうです。

健介さんのコメント:「家族に食べさせたい!」

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最後の2つは、大物芸能人も愛するなかなか予約が取れない名店です。

シャンウェイ  外苑前

ドラマ『孤独のグルメ』で話題沸騰、<主演の松重豊さんもプライベートで行こうとした時に予約が取れなかった>という超人気の中華料理店です。

独自の創作中華料理が人気です。

毛沢東スペアリブ 1本1,058円

店主こだわりのブランド肉・極豚(きわみぶた)を使用し、醤油ベースで下味をつけています。

油でじっくり揚げて外はカリカリ、中はジューシー。

揚げたあとに、数種類の唐辛子をブレンドしたシャンウェイ特製のスパイス粉で味付けをしています。

「辛い!」「うまい!」「味が複雑!」とのコメントでした。

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玉勝  入谷

王貞治、志村けんも愛してやまないという、ちゃんこ鍋の名店です。

ちゃんこ鍋コース(1人)6,480円

スープには余計な味付けはせずに鶏のダシだけを使用、塩コショウすらしていないそうです。

調味料は入れずに、丸鶏を一昼夜煮込んでとったダシのみのスープです。

このちゃんこを秘伝のタレにつけて食べます。

女将さんが58年前に考えたというタレで、すべての相撲部屋を巡り考案したそうです。

半年間もの間、寝かすという以外は全てが謎だとか・・
女将しか知らない門外不出のタレです。

これには松岡さんも「うまい!」を連呼していました。

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以上、特徴のあるタレ、粉を使用した6店のご紹介でした。

一度は行ってみたいお店ばかりですね。

(個人的には最後のちゃんこ鍋が大いに気になります^^)

東京の方もそうでない方も、機会があれば是非おためしくださいませ。

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