【これ聞けアカデミー】春キャベツとサーモンのマリネ・作り方

5月14日の『これ聞けアカデミー!』(フジテレビ)では食べる美容液といわれる春野菜が紹介されました。
中でもダイエットに非常によいとされるのが春キャベツ

管理栄養士木下あおい先生が推奨する、この時期だけの春キャベツを美味しく食べられるレシピ「春キャベツとサーモンのマリネ」をお伝えします。

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春キャベツのダイエット効果

春キャベツはキャベツと品種が違います。
重さは軽め、葉が柔らかく甘いのが特徴です。

春キャベツはコラーゲンを作るビタミンCがとっても豊富です。
通常のキャベツの1.3倍あります。
このビタミンCは代謝を促す働きがありダイエット効果が期待できます。
太る原因は代謝の低下が原因だからです。

また春キャベツの整腸効果も見逃せません。
豊富な食物繊維の他にも胃腸薬に含まれるキャベジンという成分を多く含み、腸を整えてくれます。
この整腸効果はダイエットに欠かせません。

ダイエットに必要なのは、まず腸を整える事!

春キャベツを日常的にとって
腸をよくする

代謝がアップ

痩せやすい体になる

それではお待たせしました。
春キャベツを美味しく食べるレシピです。

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春キャベツとサーモンのマリネ

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キャベツのビタミンCは熱に弱いので生で食べるのがおススメです。
またサーモンのタンパク質はビタミンと一緒に食べることで代謝の促進につながるそうです。

材料:

春キャベツ・・・・・2枚
大葉・・・・・・・・3枚
サーモン・・・・・・80g
豆苗・・・・・・・・適量

【特製ドレッシング】
レモン果汁・・・・・小2
酢・・・・・・・・・大1
塩麹・・・・・・・・大1
こしょう・・・・・・少々
お好みのオイル・・・少々

作り方

  1. 春キャベツを手でちぎって、大葉とともにポリ袋へ入れる
  2.  サーモンと特製ドレッシングを加えて揉みこむ

 

春キャベツはちぎって生で食べる!

千切りにすると栄養素が抜けやすいのでちぎるのがおススメです。

とっても簡単なメニューですね。
豆苗が苦手な方はブロッコリースプラウトでも良いかもしれません。
今しかない春キャベツです。
ぜひお試しください。

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