【ヒルナンデス】鶏挽肉ハンバーグとシソ味チキンカツの簡単レシピ

4月4日『ヒルナンデス』(日本テレビ)でレシピの女王の新企画「THEシンプルレシピ」が始まりました。
cookpadとコラボした日本一簡単で美味しい家庭料理の紹介です。

今日の料理テーマは鶏肉

番組で教えてくれた簡単レシピをお伝えします。

鶏挽肉のダブルハンバーグ

chiken-hamburger
cookpadで「殿堂入りレシピ」を持つカリスマ主婦、HIROマンマさんのレシピです。
その「殿堂入りレシピ」の進化バージョンです。

材料 (4人分)

◆(A)
鶏ももひき肉・・・ 300g
はんぺん・・・・・1/2枚55g
玉ねぎ・・・・・・ 約1/4個分40g
味噌・・・・・・・小さじ2
しょう油・・・・・小さじ2
塩・こしょう・・・少量
片栗粉・・・・・・小さじ2

大葉・・・・・・・小さめ8枚
油揚げ・・・・・・2枚
サラダオイル・・・ 適量

◆好みで辛子醤油または辛子酢醤油
(http://cookpad.com/recipe/3752549より)

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作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにする
  2.  Aを全部ボールで混ぜる
    (はんぺんは手でちぎりながら混ぜ込む)
  3.  ネタは半分は大葉用、半分は油揚げ用にする
  4.  大葉用は8等分し軽く丸めて大葉で包む
  5.  残りの半分は4等分し油揚げに詰め、手のひらで押して平らにする
  6.  2分ほど弱火で焼く
  7.  ひっくり返したら弱火で5~6分焼く
  8.  大葉包はこれで完成、取り出す
  9.  油揚げの方は、裏返して大さじ1の水を加え3~4分蒸し焼きにする

中がふわふわ、ほんのり味噌の香がする美味しいハンバーグの出来上がりです。
殿堂入りレシピにはんぺんを入れることで食感がアップしています。
お弁当にもってこいのレシピですね。

簡単節約チキンカツ

chiken-cutlet
第3代レシピの女王、大本紀子さんのレシピです。

材料 (4人分)

鶏むね肉・・・・・1枚
しそふりかけ・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・約35g
パン粉(細め)・・約55g
油 ・・・・・・・適量
(http://cookpad.com/recipe/3752588より)

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作り方

  1. 鶏ムネ肉はそぎ切りにする
  2. ビニール袋に鶏肉としそふりかけを入れる
  3. マヨネーズを加える
    (正確な量でなくても全体に馴染めばOK)
  4. パン粉を加える
  5. ビニール袋を振って良く混ぜる
  6. フライパンに油を引く
  7. 火にかけてすぐ(熱しないうちに)鶏肉を入れる
    (コールドスタート)
  8. 焦げ目がほんのりついたらひっくり返し裏も3~4分焼く

袋の口をつまんでシャカシャカ振ると
パン粉が中のベタベタを吸ってくれます!

洗い物が少ないのも嬉しいレシピですね。

 

以上、簡単レシピのご紹介でした。
忙しい時や、疲れているときには是非活用したいレシピですね。
皆さんも是非お試しください。

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