【バイキング】みきママのフライドポテトとコールスローはフライドチキンの名脇役!

5月25日放送の『バイキング』(フジテレビ)では「坂上忍とみきママの超お手軽マジックレシピピ」のコーナーでフライドチキンセットの作り方が紹介されました。

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みきママのフライドチキンはオールスパイスナツメグでお店の味を再現!
フライドポテトのり塩味には坂上忍も大絶賛!
簡単コールスローも見逃せません。

それではレシピのご紹介です。
一品ずつレシピを分けてご紹介しますので、下の目次から目的のレシピにジャンプして下さいね。

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フライドチキンの作り方

材料:2人分

鶏もも肉 1枚・・・・・・・・270g
ノンシュガーコーンフレーク・70g
サラダ油・・・・・・・・・・適量
【調味料】
牛乳・・・・・・・・・・ 大さじ1
おろしにんにく・・・・ 小さじ1/4
おろししょうが・・・・ 小さじ1/4
顆粒コンソメ・・・・・・ 小さじ2
オールスパイス・・・・・ 小さじ1
ナツメグ・・・・・・・ 小さじ1/2
【バッター液】
薄力粉・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・100㏄

作り方

  1.  鶏肉を観音開きにして、皮ごと斜めに2枚に切り分ける
    (三角形になるように)
  2.  包丁の先で全体を刺し味がしみ込みやすくする
  3.  深めの皿に鶏肉を皮を下にしていれる
  4.  牛乳から順に【調味料】をかけていき、よくもみ込む
  5.  冷蔵庫に入れ15分ほどおいて下味をなじませる
  6.  コーンフレークをビニール袋に入れ、麺棒で30回ほど細かくなるまでたたいて皿に取り出しておく
  7.  ボウルに薄力粉と水を入れ、よく混ぜてバッター液をつくる
  8.  鶏肉にバッター液と砕いたコーンフレークをつける
  9.  油で揚げる
    弱めの中火5分ほど揚げる

    焼き色がついたらひっくり返してさらに5分揚げ焼く(両面計10分程

    最後に強火30秒~1分ほどカリッと焼く
  10.  取り出してキッチンペーパーで油をきる

①鶏肉を三角形の形に切ることで、まるで骨付き鶏もも肉のような見た目に!
②下味の牛乳で肉がやわらかくジューシーに!

のり塩フライドポテトの作り方

材料:2人分

新じゃがいも・・・・・ 4個(200g)
片栗粉・・・・・・・・ 大さじ2
サラダ油・・・・・・・ 適量
【調味料】
青のり・・・・・・・・ 小さじ1
鶏ガラスープの素・・・ 小さじ1/4

作り方

  1.  新じゃがいもを皮つきのまま4等分のくし切りにする
  2.  水洗いしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をよく切る
  3.  片栗粉をまぶす
  4.  フライパンに並べ、サラダ油を約5㎜の高さまで入れる
  5.  途中返して弱めの中火約10分揚げる
  6.  竹串がすっと通ったらキッチンペーパーの上に取り出す
  7.  青のりと鶏がらスープの素をポリ袋で混ぜる
  8.  揚がったじゃがいもを入れ、よくふり混ぜる

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コールスローの作り方

材料:2人分

キャベツ ・・・・・・1/8個(130g)
コーン ・・・・・・・・・・30g
【調味料】
マヨネーズ ・・・・・・大さじ3
酢 ・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖 ・・・・・・・・・小さじ1
塩 ・・・・・・・・・ひとつまみ

作り方

  1. ボウルに【調味料】を合わせる
  2. キャベツを食べやすい大きさに手でちぎり入れる
  3. よく和える
  4. 器に盛ってコーンをかける

 

以上、みきママのフライドチキンセット3品の作り方のご紹介でした。
行楽にもってこいのレシピですね。
皆様もぜひお試しください。

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