【ヒルナンデス】七味サーモンの和風リゾット添えの作り方~レシピの女王

5月16日放送の『ヒルナンデス』(日本テレビ)では、お料理苦手女子でもできる簡単料理コーナー“レシピの女王”でサーモン料理が紹介されました。

その中から第3代レシピの女王・大本紀子さんの七味サーモンの和風リゾット添えをお伝えします。

 

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このレシピのポイントは包丁を使わないこと!
後片付けも簡単なんです。
それでは早速レシピのご紹介です。

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七味サーモンの和風リゾット添え

材料:4人分
サーモン・・・・・・・4切れ
塩・・・・・・・・・・少量
七味・・・・・・・・・少量
小麦粉・・・・・・・・少量
ごま油・・・・・・・・大1

ミックスベジタブル・・70g
(できれば玉ねぎ入り)
みりん・・・・・・・・大1
しょうゆ・・・・・・・大1
ご飯・・・・・・・・・200g
豆乳・・・・・・・・・300㏄
ピザ用チーズ・・・・・30g
大葉・・・・・・・・・4枚

作り方

  1.  サーモンの両面にひとつまみづつ塩をふる
  2.  サーモンの片面に七味を少量ふる
  3.  小麦粉を両面にふる
  4.  フライパンにごま油をひき、七味をまぶした方を下にして焼く
  5.  サーモンの 周りが白っぽくなってきたら、ひっくり返す
  6.  両面焼けたらサーモンを取り出す
  7.  ミックスベジタブルをいためる
  8.  みりん・醤油の順に加えミックスベジタブルに味をつける
  9.  ご飯を入れてほぐす
  10.  豆乳を加え、とろみが出るまで混ぜる
  11.  ピザ用チーズを加えてチーズが溶けたら火を止める
  12.  お皿にリゾットを盛り分ける
  13.  リゾットの上に大葉1枚、さらにサーモンをのせて完成

これは和風味のリゾットですが、みりん・しょうゆ・豆乳の代わりに生クリームとコンソメで味付けすれば洋風に、またあっさり仕上げたければ牛乳で、とアレンジがきくそうです。

こちらのレシピも苦手女子が全員「出来る」判定!
皆様もぜひお試しください。

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