【バイキング】みきママの切干大根&しらす入り和風パスタ~作り方

5月27日放送の『バイキング』(フジテレビ)では「坂上忍とみきママの超お手軽マジックレシピピ」のコーナーで切干大根としらす入り和風パスタの作り方が紹介されました。

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今日の和風パスタはフライパン1つで完結!
26cmの深めのフライパンをご使用下さい。
1人前が161円、作業時間は15分のお助けメニューです。

切干大根は食物繊維とカルシウムがたっぷりです。
しらすもカルシウムが豊富ですから、育ち盛りのお子様にも是非食べさせたい栄養満点の和風パスタです。

それではレシピのご紹介です。

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みきママ和風パスタの作り方

材料 :4人分

スパゲッティ(7分茹で)・300g
切干大根・・・・・・・・・60g
しらす・・・・・・・・・・100g
春キャベツ・・・1/2個(約500g)
しめじ・・・・・1パック(150g)
サラダ油・・・・・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・・大さじ1/2
お湯・・・・・・・・・・・1L

【味付け】
海苔の佃・・・・大さじ4(72g)
塩昆布・・・・・・・・・・30g
バター・・・・・・・・・・20g

【仕上げ】
青ねぎ・・・・・・・・・・適量
刻み海苔・・・・・・・・・適量
ゆずコショウ・・・・(お好みで)

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作り方

  1.  切干大根をたっぷりの水で3回水を取り替えて揉み洗いする(最初に戻さない!洗うだけ)
    洗い終わったらしっかり水けを絞る
  2.  しらす半分50g)とサラダ油(大1/2)おろしにんにく(大1/2)をフライパンに入れて香りが出るまで強火1分~2分ほど炒める
  3.  そのフライパンにお湯(1L)を入れて沸騰させる
  4.  パスタをさばいて投入、絞った切干大根も入れて、時々かき混ぜながら茹でる (強火・5分・フタなし
  5. この間に具を用意する
    ⇒ 春キャベツを食べやすい大きさにざく切りにする
    ⇒ しめじは石づきを取って小房に分ける
    ⇒ 青ネギを小口切りにする
  6.  フライパンの水分が少なくなってきたら(パスタを湯で始めて5分くらい)キャベツとしめじを加える
  7.  溢れんばかりの具をかき混ぜながらゆでる(強火・約2分
  8.  海苔の佃煮(大4)塩昆布(30g)バター(20g)を加えて味付け
  9.  バターが溶けるまでさらに2分ほど混ぜ合わせながら水分を飛ばし、皿に盛る
  10.  残りのしらす、青ネギ、刻み海苔をトッピングしお好みで ゆずコショウを添えて完成!

切干でボリュームアップ!
しらすを先に炒めて香りと旨みをアップさせる!

以上、みきママの「切干大根&しらす入り和風パスタ」のご紹介でした。
是非おためしくださいませ。

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