【バイキング】みきママのジャンボ肉巻きおにぎり~作り方

5月23日放送の『バイキング』(フジテレビ)では「坂上忍とみきママの超お手軽マジックレシピピ」のコーナーで肉巻きおにぎりの作り方が紹介されました。

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運動会にも行楽にもオススメのジャンボ肉巻きおにぎりです。
1人前の費用が186円、作業時間30分というのも嬉しいですね。

それではレシピのご紹介です。

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肉巻きおにぎりの作り方

材料:4人分

熱々のごはん・・・ 茶碗4杯(800g)
豚もも薄切り肉・・15~20枚(400g)
片栗粉・・・・・・ 大さじ5
サラダ油・・・・・ 大さじ1
新ごぼう・・・・・ 1本(80g)
人参・・・・・・・ 1/4本(45g)
【調味料】
しょうゆ ・・・・・大さじ6
砂糖・・・・・・・ 大さじ4
みりん・・・・・・ 大さじ3
ごま油・・・・・・ 大さじ1
酒・・・・・・・・ 大さじ1
白いりごま・・・・ 大さじ1
おろしにんにく・・小さじ1と1/2
おろししょうが・・ 小さじ1/2
コチュジャン・・・ 小さじ1/2

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作り方

  1. 【調味料】を全て混ぜ合わせて自家製焼き肉のタレを作る
  2. 新ごぼうは皮をむかずにそのまま薄い半月切りにする
    人参は1㎝幅の棒状に切り、薄切りにする
  3.  電子レンジできんぴらごぼうを作る
    耐熱ボウルに新ごぼう・人参を入れ、1のタレを大さじ1入れて混ぜ、電子レンジで加熱する(ラップなし・600w・3分
    一度取り出してスプーンでかき混ぜ、さらに加熱する(600w・2分
  4.  きんぴらごぼうを熱々のご飯に混ぜる
    (よくくっつくように練るように混ぜる)
  5.  豚もも肉を広げて両面に片栗粉をまぶす
  6. フライパン(できれば26cm型)に豚肉(約10枚)を1cmずつ重なるようにずらして隙間なく敷きつめる
    側面には肉が3㎝立ち上がるようにする
  7.  フライパンに敷いた豚もも肉の上にの混ぜごはんを乗せる
  8.  手に水をつけながら、ご飯を押し付けドーム型に整える
    側面の豚肉を立ち上げ、ご飯にくっつける
  9. 残りのお肉を底と同様に1cmずつ重なるようにずらして敷き詰める
    しっかり包みこみ、形を整える
  10. フライパンを火にかける
    サラダ油(大さじ1/2)を端に回し入れ、肉に焼き色がつくまで焼く(弱めの中火で約4分
    側面の肉もフライパンの端に押し付けながら全体を焼く
  11. 底に焼き色がついたらひっくり返す
    (一旦皿にスライドさせて取り出し、フライパンに皿をかぶせるように返す)
  12.  残りの油を端から回し入れて、同様に4分ほど焼く
  13. 中身を皿に取り出し、フライパンの汚れをふき取ってタレを入れ、トロミガつくまで煮詰める
  14. 中身をタレの入ったフライパンに戻し、タレをかけながら絡めて火を止める
  15. お皿に取り出し、フライパンのタレをかける

 

30分ほどおいて包丁を入れると、ご飯とお肉が固まり切りやすくなります。

以上、みきママのどでかい肉巻きおにぎりのレシピのご紹介でした。
子供に喜ばれそうなボリュームたっぷりのおにぎりですね。
是非おためし下さい。

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